寒露時節 特色美食多
日期：2025-10-10 17:21
來源：福州晚報
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福州晚報訊 8日迎來寒露節氣。近日，記者采訪了民俗專家邱登輝，為你介紹寒露時節的福州特色習俗和美食。
習俗一：九月烏，曬蟶干。據《二十四節氣與福州習俗》記載，寒露秋高氣爽，是福州秋燥、多見烏云不見雨的“九月烏”天氣，特別適合海鮮風干。寒露時節，海邊漁家忙著晾曬蟶干、蛤干、魚干、蝦干等。
習俗二：晾九熻三。福州有句諺語叫“晾九熻三”。寒露過后，天氣轉涼，晝夜溫差增大。“晾九熻三”意思是：農歷九月，天氣雖涼，衣服不能一下子穿太多，少穿些也無妨；陽春三月，天氣轉暖，衣服不能一熱起來就脫掉，仍需保暖。
習俗三：吃秋藕，食蟟仔。懂生活的福州人，會在寒露時節品嘗美食，包括蓮藕、蜆子以及各種海鮮干貨。“寒露后天氣干燥，人也容易煩躁不安，要多吃一些清心潤燥的食物，而這時候的藕富含多種微量元素，可以開胃清熱、清心安神。”邱登輝介紹，福州人還喜歡熬上一碗蓮藕木耳排骨湯去秋燥。
習俗四：炒油糕。連江馬鼻等鄉鎮的炒油糕，是寒露特色美食之一。剛出鍋的油糕如凝脂、似果凍，入口是軟糯與脆香交織的味道。
（記者 鄭瑞洋 林舒穎）
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